Menu Souper

Menu Dégustation

Servi jusqu’à 19h30

5 services (par personne, 2 personnes minimum)

+ 4 x accords mets et vins

+ 6 x accords mets et vins

Entrées

Planchette de charcuterie "Les cochons tout ronds" et fromages locaux

Assiette de fromages locaux

Assiette de charcuteries "Les cochons tout ronds"

Huitres Fraîches et mignonette (prix selon marché)

3,50

Huitres gratinées x3 au beurre composé et fromage

Accras de morue et crevettes de Matane

Sardines entières, grillées à la portugaise

Salade verte de la ferme, vinaigrette de tournesol

Moûles rôties avec beurre tomaté et quinoa frit

Calamars frits, chutney de tomates épicé et amandes fumées

Pétoncles poêlés

maïs et tomates de l’été dernier, salsa verde et lard fumé

Mosaîque de crevettes, pistou de pistache et tournesol, mousse choufleur et bisque de homard

Potage de courge, oeuf parfait, chips de lard fumé, émulsion de parmesan et croûtons

Plats

Caldeirada de Marisco

Sélection de fruits de mer servie dans un bouillon de fumet de poisson à la bisque de homard tomatée et épicée

Poisson du jour entier grillé, sauce vierge à la méditéranéenne

Servi avec riz pilaf et légumes PRIX DU MARCHÉ

petit

moyen

Large

Bavette de boeuf grillée Black Angus AAA

Polenta frite, légumes du moment, beurre composé sauge et lime

Flétan de la Gaspésie, sauce curry rouge et lait de coco

Servi avec légumes à l'asiatique et wakame

Tagliatelles fraîches aux crevettes grillées

Sauce bisque de homard, lardons fumés, tomates, tombée de poireaux et kale

Risotto d’épeautre du Québec aux champignons de la ferme My Cep

Mélange de champignons et parmesan

Desserts

Plateau de desserts à partager

Choix du chef - minimum 2 personnes. 15$/pers.

Pastel de Nata

Tartelette portugaise

Paris-Brest

Choux à la crème pralinée aux amandes

Fondant au chocolat et glace vanille

15 min. de cuisson

Café affogato

Espresso, glace vanille, et crème coureur des bois

Sorbet Citron et Limoncello