Menu Souper - Printemps 2025

5 services (par personne, 2 personnes minimum)

+ 4 x accords mets et vins

+ 6 x accords mets et vins

Planchette de charcuterie "Les cochons tout ronds" et fromages locaux

Assiette de fromages locaux

Assiette de charcuteries "Les cochons tout ronds"

Huitres Fraîches et mignonette (prix selon marché)

Huitres gratinées x3 au beurre composé et fromage

Trempette de labneh au za’atar, miel et chips de pita

Accras de morue et crevettes de Matane

Sardines entières, grillées à la portugaise x3

Salade verte de la ferme, vinaigrette de tournesol

Moûles rôties avec beurre tomaté et quinoa frit

Calamars frits, chutney de tomates épicé et amandes fumées

Carpaccio de pieuvre, chimichurri et tzatziki au labneh

Pain au levain grillé, champignons Mycep, oeuf parfait

Pétoncles poêlés

maïs et tomates de l’été dernier, salsa verde et lard fumé

Soupe froide d’asperge avec homard, bacon et focaccia

Caldeirada de Marisco

Sélection de fruits de mer servie dans un bouillon de fumet de poisson à la bisque de homard tomatée et épicée

Poisson du jour entier grillé, sauce vierge à la méditéranéenne

Servi avec riz pilaf et légumes PRIX DU MARCHÉ

Bavette de boeuf grillée Black Angus AAA

Polenta frite, légumes du moment, beurre composé sauge et lime

Filet de Truite des Bobines en crôute de Tournesol et fines Herbes

Servis avec un pilaf de quinoa à la sauce vierge et coulis de tomate lacto-fermenté

Tagliatelles fraîches au homard de la Gaspésie

Sauce bisque de homard, lardons fumés, tomates, tombée de poireaux et kale

Risotto d’épeautre de la COOP Agrobio aux champignons

Mélange de champignons de la ferme Mycep et parmesan

Plateau de desserts à partager

Choix du chef - minimum 2 personnes

Pastel de Nata

Tartelette portugaise

Paris-Brest

Choux à la crème pralinée aux amandes

Fondant au chocolat et glace vanille

15min de cuisson

Café affogato

Espresso, glace vanille, et crème coureur des bois

Sorbet Citron et Limoncello

Assiette de fromages locaux

Dessert du moment